نتایج یک مطالعه جدید از دانشگاه تافتس بوستون نشان می‌دهد که نوشیدن یک تا دو فنجان قهوه کافئین‌دار در روز می‌تواند با کاهش خطر مرگ، به‌ویژه مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی‌عروقی، همراه باشد.
این پژوهش که با حمایت مؤسسه ملی سلامت ایالات متحده (NIH) انجام شده و در مجله «تغذیه» منتشر شده است، داده‌های مربوط به ۴۶ هزار بزرگسال بالای ۲۰ سال را در بازه زمانی ۱۹۹۹ تا ۲۰۱۸ مورد بررسی قرار داده است. نتایج نشان می‌دهد که مصرف روزانه یک فنجان قهوه با کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ همراه است و این میزان با نوشیدن دو تا سه فنجان به‌طور جزئی افزایش می‌یابد. با این حال، مصرف بیش از سه فنجان در روز تأثیر افزایشی قابل‌توجهی نداشته و حتی ارتباط آن با کاهش خطر مرگ ضعیف‌تر شده است.
نکته مهم این مطالعه، تأثیر نوع قهوه مصرفی بر نتایج است. قهوه سیاه یا قهوه‌ای که با مقدار کمی شکر و چربی اشباع‌شده مصرف می‌شود، با کاهش ۱۴ درصدی خطر مرگ همراه بوده است. اما در مواردی که قهوه با مقادیر بالای شکر و چربی اشباع‌شده همراه بوده، این ارتباط مثبت مشاهده نشده است.
دکتر فانگ فانگ ژانگ، نویسنده ارشد این تحقیق، تأکید کرده است که قهوه به‌دلیل ترکیبات زیست‌فعال خود می‌تواند فوایدی برای سلامت داشته باشد، اما افزودن شیرین‌کننده‌ها و چربی‌های ناسالم ممکن است این مزایا را خنثی کند. همچنین دکتر بینگجی ژو، نویسنده اول مقاله، خاطرنشان کرده است که این مطالعه از نخستین پژوهش‌هایی است که به‌طور دقیق میزان افزودنی‌های قهوه را بررسی و کمّی‌سازی کرده است.
این یافته‌ها با نتایج مطالعات پیشین از جمله تحقیق ۱۰ ساله دانشگاه تولین نیز هم‌راستا است؛ مطالعه‌ای که نشان داد نوشیدن قهوه صبحگاهی می‌تواند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را تا ۳۱ درصد کاهش دهد.
در نهایت، پژوهشگران توصیه می‌کنند که برای بهره‌مندی از فواید قهوه، مصرف آن باید در حد اعتدال و بدون افزودنی‌های پرکالری مانند شکر و خامه باشد. این توصیه با دستورالعمل‌های تغذیه‌ای ایالات متحده نیز همخوانی دارد که بر محدودسازی مصرف شکر و چربی‌های اشباع‌شده تأکید دارد.