نتایج یک مطالعه جدید از دانشگاه تافتس بوستون نشان میدهد که نوشیدن یک تا دو فنجان قهوه کافئیندار در روز میتواند با کاهش خطر مرگ، بهویژه مرگ ناشی از بیماریهای قلبیعروقی، همراه باشد.
این پژوهش که با حمایت مؤسسه ملی سلامت ایالات متحده (NIH) انجام شده و در مجله «تغذیه» منتشر شده است، دادههای مربوط به ۴۶ هزار بزرگسال بالای ۲۰ سال را در بازه زمانی ۱۹۹۹ تا ۲۰۱۸ مورد بررسی قرار داده است. نتایج نشان میدهد که مصرف روزانه یک فنجان قهوه با کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ همراه است و این میزان با نوشیدن دو تا سه فنجان بهطور جزئی افزایش مییابد. با این حال، مصرف بیش از سه فنجان در روز تأثیر افزایشی قابلتوجهی نداشته و حتی ارتباط آن با کاهش خطر مرگ ضعیفتر شده است.
نکته مهم این مطالعه، تأثیر نوع قهوه مصرفی بر نتایج است. قهوه سیاه یا قهوهای که با مقدار کمی شکر و چربی اشباعشده مصرف میشود، با کاهش ۱۴ درصدی خطر مرگ همراه بوده است. اما در مواردی که قهوه با مقادیر بالای شکر و چربی اشباعشده همراه بوده، این ارتباط مثبت مشاهده نشده است.
دکتر فانگ فانگ ژانگ، نویسنده ارشد این تحقیق، تأکید کرده است که قهوه بهدلیل ترکیبات زیستفعال خود میتواند فوایدی برای سلامت داشته باشد، اما افزودن شیرینکنندهها و چربیهای ناسالم ممکن است این مزایا را خنثی کند. همچنین دکتر بینگجی ژو، نویسنده اول مقاله، خاطرنشان کرده است که این مطالعه از نخستین پژوهشهایی است که بهطور دقیق میزان افزودنیهای قهوه را بررسی و کمّیسازی کرده است.
این یافتهها با نتایج مطالعات پیشین از جمله تحقیق ۱۰ ساله دانشگاه تولین نیز همراستا است؛ مطالعهای که نشان داد نوشیدن قهوه صبحگاهی میتواند خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی را تا ۳۱ درصد کاهش دهد.
در نهایت، پژوهشگران توصیه میکنند که برای بهرهمندی از فواید قهوه، مصرف آن باید در حد اعتدال و بدون افزودنیهای پرکالری مانند شکر و خامه باشد. این توصیه با دستورالعملهای تغذیهای ایالات متحده نیز همخوانی دارد که بر محدودسازی مصرف شکر و چربیهای اشباعشده تأکید دارد.
**بیوگرافی لعیا آزاده**
**لعیا آزاده**
سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی
لعیا آزاده منتقد هنری، کیوریتور و پژوهشگر حوزه هنرهای تجسمی با بیش از چهارده سال تجربه تخصصی در نقد هنری، مدیریت پروژههای نمایشگاهی و پژوهش در تاریخ هنر معاصر ایران است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل جریانهای نوین هنرهای تجسمی، زیباییشناسی معاصر و پیوند هنر با مفاهیم فلسفی و اجتماعی است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه هنر است. همچنین دورههای تخصصی کیوریتوری و مدیریت موزه را در آکادمی هنرهای معاصر اروپا گذرانده و در کارگاههای متعدد نقد هنری و زیباییشناسی شرکت فعال داشته است.
**سوابق حرفهای**
آزاده فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه هشتاد به عنوان منتقد هنری در نشریات تخصصی هنری آغاز کرد. با توسعه فعالیتهایش در حوزه کیوریتوری، وی گردانندگی چندین نمایشگاه معتبر گروهی و انفرادی در گالریها و موزههای داخلی را بر عهده داشته و به عنوان مشاور هنری با چندین مؤسسه فرهنگی همکاری مستمر دارد.
وی از ابتدای سال ۱۴۰۰ به تیم تحریریه مجله اینترنتی ساتیا پیوسته و به عنوان سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، تحلیلهای عمیق و نقدهای تحلیلی وی درباره آثار هنرمندان معاصر ایرانی و جریانهای جهانی هنر، مورد توجه جامعه هنری و مخاطبان علاقهمند قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی آزاده در نقد و تحلیل هنرهای تجسمی معاصر، کیوریتوری نمایشگاههای مفهومی و پژوهش در زمینه زیباییشناسی فلسفی است. وی همچنین در زمینه مشاوره مجموعهداری، تحلیل بازار هنر و مطالعه تأثیر تحولات اجتماعی بر تولیدات هنری تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی آزاده مبتنی بر تلفیق دانش تاریخ هنر، مفاهیم زیباییشناسی فلسفی و درک بستر اجتماعی تولید اثر هنری است. وی در نقدهای خود همواره بر درک فرآیند خلاقه هنرمند، تحلیل ساختار فرمال اثر و بررسی لایههای معنایی آن تأکید دارد و از رویکردهای تکبعدی و قضاوتهای شتابزده پرهیز میکند.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان هنر ایران و انجمن کیوریتورهای مستقل است و در کمیتههای انتخاب چندین دوسالانه و جشنواره هنری معتبر کشور مشارکت داشته است.