هر کسی که به دنبال یک پاستای خوش‌طعم و آسان است، اسپاگتی میت‌بول را در صدر فهرست خود قرار می‌دهد. توپی‌های کوچک گوشت چرخ‌کرده وقتی درون یک سس گوجه‌ی غلیظ و معطر غوطه‌ور می‌شوند، ترکیبی به‌یادماندنی پدید می‌آورند که می‌توان آن را تنها در نیم‌ساعت آماده کرد.
برای شروع، شش عدد گوجه فرنگی رسیده را پوره کنید تا پایه سس طبیعی شما شکل بگیرد. این پوره را با اندکی روغن‌زیتون، نمک و فلفل تازه آسیاب‌شده روی حرارت ملایم تفت دهید تا تمام آب اضافی تبخیر و رنگ آن به قرمزی جذابی برسد.
در مرحله بعدی، دویست گرم گوشت گوسفندی یا گوساله چرخ‌کرده را درون کاسه‌ای بریزید و پودر پیاز، کمی پونه‌ی کوهی، نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و یک قاشق چای‌خوری نمک را به آن بیفزایید. پنیر پارمسان رنده‌شده و ریحان تازه خردشده را اضافه کنید و مخلوط را چنان ورز دهید که توپی‌های کوچک گوشت یکنواختی تشکیل دهند. این کوفته‌های نرم را با کمی کره‌ی سیر رو‌به‌طلایی سرخ کنید تا رویشان کاراملی و معطر شود، سپس آنها را به سس گوجه منتقل کنید.
در این فاصله، نیمی از بسته اسپاگتی با قطر ۱.۴ میلی‌متر را در آب جوش نمک‌دار بپزید تا به بافت al dente برسد؛ یعنی وقتی در دهان کمی احساس مقاومت می‌کند، اما نرم است. اسپاگتی را آب‌کش کرده و با چند قطره روغن مخلوط کنید تا رشته‌ها از هم نپاشند. سپس آنها را مستقیماً به قابلمه حاوی سس و میت‌بول انتقال دهید و با قاشق چوبی خوب زیر و رو کنید تا سس به تمام رشته‌ها برسد.
در آخر یک مشت برگ ریحان تازه روی اسپاگتی بریزید و کمی پنیر پارمسان بیشتر رنده کنید. این کار عطر و طعم نهایی را به اوج می‌رساند. سرو را در ظرف‌های پیش‌گرم‌شده انجام دهید تا غذا دیرتر سرد شود و در کنار نان تُست یا سالاد سبز، میزبان یک تجربه ایتالیایی در دل خانه باشید.
لعیا آزاده
من فارغ‌التحصیل رشته رسانه و ارتباطات هستم و از همان دوران دانشگاه به پتانسیل فضای مجازی و رسانه‌های دیجیتال برای تولید محتوا علاقه‌مند شدم. فعالیت حرفه‌ای خودم را از سال ۱۳۹۷ با مدیریت یک وبلاگ و شبکه‌های اجتماعی برای یک برند کوچک آغاز کردم. پس از کسب تجربه در زمینه تولید محتوای دیجیتال و بازاریابی، اکنون به عنوان دبیر سرویس محتوای دیجیتال در یک مجله اینترنتی شناخته‌شده فعالیت می‌کنم. تلاش من این است که با بهره‌گیری از روندهای جدید، محتوایی جذاب و تعاملی برای مخاطبان تولید کنم.