کپک زدن رب گوجه فرنگی یکی از مشکلات رایج در آشپزخانه است که نه‌تنها باعث خراب شدن رب می‌شود، بلکه مصرف آن برای سلامت نیز مضر است. با چند روش ساده می‌توانید مانع از کپک زدن رب گوجه فرنگی شده و تا مدت‌ها رب خوش‌طعم و سالم داشته باشید.
چرا کپک زدن رب گوجه فرنگی رخ می‌دهد؟
کپک برای رشد به رطوبت و اکسیژن نیاز دارد. رب گوجه فرنگی به‌دلیل ساختار غلیظ و رطوبت بالا، محیطی ایده‌آل برای ظهور کپک است. هر بار که قاشق در ظرف رب فرو می‌رود یا درِ قوطی باز و بسته می‌شود، اکسیژن و ذرات معلق وارد سطح رب شده و احتمال کپک‌زدگی را افزایش می‌دهد.
روش‌های جلوگیری از کپک زدن رب گوجه فرنگی
برای پیشگیری قطعی از کپک زدن رب گوجه فرنگی، کافی است نکات زیر را رعایت کنید:
- پس از هر بار مصرف، یک لایه نازک روغن مایع یا روغن زیتون روی سطح رب ایجاد کنید تا سد حفاظتی هوایی تشکیل شود.
- حتماً با قاشق یا کارد استریل و کاملاً خشک رب را بردارید و از قاشق مرطوب یا خیس خودداری کنید.
- رب را در ظروف شیشه‌ای دردار یا پلاستیکی با درپوش محکم نگهداری کنید و درب آن را محکم ببندید.
ایده‌های نگهداری طولانی‌مدت رب گوجه فرنگی
اگر به دنبال حفظ کیفیت رب برای هفته‌ها یا ماه‌های آینده هستید، این دو راهکار را امتحان کنید:
- رب را در پیمانه‌های کوچکتر تقسیم کرده و هر پیمانه را داخل کیسه فریزر یا ظرف مخصوص فریز قرار دهید تا هنگام نیاز بدون باز و بسته‌کردن کل قوطی از فریزر خارج شود.
- در یخچال، ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی را در قفسه‌های داخلی (دور از درِ یخچال) نگهداری کنید تا دمای پایدار و مطمئن حفظ شود.
با رعایت این روش‌ها می‌توانید از کپک زدن رب گوجه فرنگی جلوگیری کرده و رب تازه و سالم را برای انواع خوراک‌ها و سس‌ها همیشه در دسترس داشته باشید.
لعیا آزاده
من فارغ‌التحصیل رشته رسانه و ارتباطات هستم و از همان دوران دانشگاه به پتانسیل فضای مجازی و رسانه‌های دیجیتال برای تولید محتوا علاقه‌مند شدم. فعالیت حرفه‌ای خودم را از سال ۱۳۹۷ با مدیریت یک وبلاگ و شبکه‌های اجتماعی برای یک برند کوچک آغاز کردم. پس از کسب تجربه در زمینه تولید محتوای دیجیتال و بازاریابی، اکنون به عنوان دبیر سرویس محتوای دیجیتال در یک مجله اینترنتی شناخته‌شده فعالیت می‌کنم. تلاش من این است که با بهره‌گیری از روندهای جدید، محتوایی جذاب و تعاملی برای مخاطبان تولید کنم.