کوکی پای بهخاطر ترکیب بافت ترد کوکی و لطافت کیک شکلاتی، حال و هوای جدیدی به دسری ساده میبخشد. هر لقمه از آن، با مربای نوتلا و چیپس شکلاتی مزهای نزدیک به بهشت ایجاد میکند. در ادامه، با رویکردی کاربردیتر و نکاتی برای تنوع بیشتر، طرز تهیه این شیرینی محبوب را مرور میکنیم.
چرا کوکی پای ویژه است؟
کوکی پای تلفیقی از دو دنیای مجزا را پیش روی شما میگذارد:
- بافت ترد و کرانچی کوکی
- لطافت و رطوبت یک کیک شکلاتی
این تلفیق باعث میشود دسری ساده به یک تجربهی چندلایهی طعمی تبدیل شود. علاوه بر این، افزودن نوتلا به وسط لایهها، هر بار که با دندان به آن برخورد میکنید، حلقهای از شکلات ذوبشده و فندقی به ارمغان میآورد.
مواد لازم
- کره نرم شده: ۲۰۰ گرم
- شکر قهوهای: سهچهارم پیمانه
- تخممرغ: ۱ عدد
- آرد سفید شیرینی: ۲ و ۱/۲ پیمانه
- بکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی: ۱۰۰ گرم
- نوتلا: ۴ قاشق غذاخوری سرپر
روش تهیه
۱. کره نرم را با شکر قهوهای در کاسهای بزرگ با همزن دستی مخلوط کنید تا کرمی و یکنواخت شود.
۲. تخممرغ را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر هم بزنید.
۳. آرد و بکینگپودر را الک کرده و کمکم با لیسک به مایه کوکی اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید تا لطافت خود را حفظ کند.
۴. شکلات چیپسی را اضافه و فقط تا حد پخش شدن هم بزنید.
۵. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را کف قالب ۱۸ سانتیمتری پهن و رویش نوتلا پخش کنید. قسمت دوم را با وردنه باز و روی لایه نوتلا قرار دهید.
۶. چند عدد چیپس شکلاتی روی سطح کار قرار دهید و قالب را در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرمشده به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
۷. پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس کوکی پای را از قالب خارج کرده و به دلخواه برش دهید.
نکات و ایدههای متنوع
- افزودن کمی نمک دریایی روی سطح کوکی پای قبل از پخت برای ایجاد تضاد طعمی
- ترکیب نوتلا با مقداری پودر قهوه فوری برای عمق طعم بیشتر
- سرو گرم همراه با یک اسکوپ بستنی وانیلی یا خامه فرانسوی
- نگهداری در یخچال در ظرف دربسته تا سه روز بدون افت کیفیت
با این روش و چند ایده ساده میتوانید کوکی پای خانگی را به دسری خاص و شگفتانگیز تبدیل کنید. امتحانش را بهزودی در جمع خانواده یا دوستان از دست ندهید!
**بیوگرافی لعیا آزاده**
**لعیا آزاده**
سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی
لعیا آزاده منتقد هنری، کیوریتور و پژوهشگر حوزه هنرهای تجسمی با بیش از چهارده سال تجربه تخصصی در نقد هنری، مدیریت پروژههای نمایشگاهی و پژوهش در تاریخ هنر معاصر ایران است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل جریانهای نوین هنرهای تجسمی، زیباییشناسی معاصر و پیوند هنر با مفاهیم فلسفی و اجتماعی است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه هنر است. همچنین دورههای تخصصی کیوریتوری و مدیریت موزه را در آکادمی هنرهای معاصر اروپا گذرانده و در کارگاههای متعدد نقد هنری و زیباییشناسی شرکت فعال داشته است.
**سوابق حرفهای**
آزاده فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه هشتاد به عنوان منتقد هنری در نشریات تخصصی هنری آغاز کرد. با توسعه فعالیتهایش در حوزه کیوریتوری، وی گردانندگی چندین نمایشگاه معتبر گروهی و انفرادی در گالریها و موزههای داخلی را بر عهده داشته و به عنوان مشاور هنری با چندین مؤسسه فرهنگی همکاری مستمر دارد.
وی از ابتدای سال ۱۴۰۰ به تیم تحریریه مجله اینترنتی ساتیا پیوسته و به عنوان سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، تحلیلهای عمیق و نقدهای تحلیلی وی درباره آثار هنرمندان معاصر ایرانی و جریانهای جهانی هنر، مورد توجه جامعه هنری و مخاطبان علاقهمند قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی آزاده در نقد و تحلیل هنرهای تجسمی معاصر، کیوریتوری نمایشگاههای مفهومی و پژوهش در زمینه زیباییشناسی فلسفی است. وی همچنین در زمینه مشاوره مجموعهداری، تحلیل بازار هنر و مطالعه تأثیر تحولات اجتماعی بر تولیدات هنری تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی آزاده مبتنی بر تلفیق دانش تاریخ هنر، مفاهیم زیباییشناسی فلسفی و درک بستر اجتماعی تولید اثر هنری است. وی در نقدهای خود همواره بر درک فرآیند خلاقه هنرمند، تحلیل ساختار فرمال اثر و بررسی لایههای معنایی آن تأکید دارد و از رویکردهای تکبعدی و قضاوتهای شتابزده پرهیز میکند.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان هنر ایران و انجمن کیوریتورهای مستقل است و در کمیتههای انتخاب چندین دوسالانه و جشنواره هنری معتبر کشور مشارکت داشته است.