تیرامیسو با بیسکویت پتیبور؛ دسر ارزان و محبوب
تیرامیسو یکی از دسرهای کلاسیک ایتالیایی است که به دلیل طعم خامهای و بافت نرم، در سراسر جهان محبوبیت دارد. در این دستور، به جای لیدیفینگرهای مخصوص، از بیسکویت پتیبور استفاده میشود تا تهیه آن سادهتر و مقرونبهصرفه باشد.
مواد لازم برای تیرامیسو با پتیبور
برای تهیه این دسر خوشمزه، مواد اصلی شامل خامه، پنیر ماسکارپونه یا خامهای، قهوه غلیظ و بیسکویت پتیبور است. ترکیب این مواد، طعمی نزدیک به نسخه اصلی تیرامیسو ایجاد میکند.
- بیسکویت پتیبور ساده
- قهوه یا نسکافه غلیظ
- خامه فرمگرفته و پنیر خامهای
- پودر کاکائو برای تزئین
مراحل تهیه تیرامیسو با پتیبور
ابتدا بیسکویتها را در قهوه غلیظ خیس کرده و در ظرف بچینید. سپس مخلوط خامه و پنیر خامهای را روی لایه بیسکویتها قرار دهید. این کار را چند بار تکرار کنید تا لایهها کامل شوند. در نهایت سطح دسر را با پودر کاکائو بپوشانید و ظرف را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا تیرامیسو آماده سرو شود.
نکات تکمیلی برای خوشطعمتر شدن تیرامیسو
- استفاده از قهوه تازهدم، طعم دسر را عمیقتر میکند.
- بهتر است تیرامیسو حداقل ۴ ساعت در یخچال بماند تا بافت آن منسجم شود.
جمعبندی
تیرامیسو با بیسکویت پتیبور، روشی ساده و ارزان برای تهیه یکی از محبوبترین دسرهای جهان است. این نسخه خانگی، علاوه بر سهولت در آمادهسازی، طعمی نزدیک به تیرامیسوی کلاسیک دارد و میتواند انتخابی عالی برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی باشد.
**بیوگرافی لعیا آزاده**
**لعیا آزاده**
سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی
لعیا آزاده منتقد هنری، کیوریتور و پژوهشگر حوزه هنرهای تجسمی با بیش از چهارده سال تجربه تخصصی در نقد هنری، مدیریت پروژههای نمایشگاهی و پژوهش در تاریخ هنر معاصر ایران است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل جریانهای نوین هنرهای تجسمی، زیباییشناسی معاصر و پیوند هنر با مفاهیم فلسفی و اجتماعی است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه هنر است. همچنین دورههای تخصصی کیوریتوری و مدیریت موزه را در آکادمی هنرهای معاصر اروپا گذرانده و در کارگاههای متعدد نقد هنری و زیباییشناسی شرکت فعال داشته است.
**سوابق حرفهای**
آزاده فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه هشتاد به عنوان منتقد هنری در نشریات تخصصی هنری آغاز کرد. با توسعه فعالیتهایش در حوزه کیوریتوری، وی گردانندگی چندین نمایشگاه معتبر گروهی و انفرادی در گالریها و موزههای داخلی را بر عهده داشته و به عنوان مشاور هنری با چندین مؤسسه فرهنگی همکاری مستمر دارد.
وی از ابتدای سال ۱۴۰۰ به تیم تحریریه مجله اینترنتی ساتیا پیوسته و به عنوان سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، تحلیلهای عمیق و نقدهای تحلیلی وی درباره آثار هنرمندان معاصر ایرانی و جریانهای جهانی هنر، مورد توجه جامعه هنری و مخاطبان علاقهمند قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی آزاده در نقد و تحلیل هنرهای تجسمی معاصر، کیوریتوری نمایشگاههای مفهومی و پژوهش در زمینه زیباییشناسی فلسفی است. وی همچنین در زمینه مشاوره مجموعهداری، تحلیل بازار هنر و مطالعه تأثیر تحولات اجتماعی بر تولیدات هنری تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی آزاده مبتنی بر تلفیق دانش تاریخ هنر، مفاهیم زیباییشناسی فلسفی و درک بستر اجتماعی تولید اثر هنری است. وی در نقدهای خود همواره بر درک فرآیند خلاقه هنرمند، تحلیل ساختار فرمال اثر و بررسی لایههای معنایی آن تأکید دارد و از رویکردهای تکبعدی و قضاوتهای شتابزده پرهیز میکند.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان هنر ایران و انجمن کیوریتورهای مستقل است و در کمیتههای انتخاب چندین دوسالانه و جشنواره هنری معتبر کشور مشارکت داشته است.