مطالعات تازه نشان میدهد هیچ خوراکی بهتنهایی قادر به پیشگیری کامل از سرطان نیست، اما گنجاندن لبنیات در یک رژیم غذایی متعادل میتواند تا ۳۰ تا ۵۰ درصد از ابتلا به انواع سرطانها بکاهد. این خانواده غذایی که شامل شیر، ماست، پنیر و محصولات تخمیری میشود، با ترکیبات مغذی و پروبیوتیکهای خود خط دفاعیِ بدن برابر سلولهای سرطانی را تقویت میکند.
رژیم لبنیات؛ ساده و اثربخش
اضافه کردن لبنیات به برنامه روزانه پیچیده نیست.
- شیر را در چای، قهوه یا اسموتیهای میوهایتان بریزید.
- ماست را بهعنوان میانوعده، چاشنی سالاد یا مخلوطی با مغزها مصرف کنید.
- پنیر را روی ساندویچ، سالاد یا برنج زعفرانی بپاشید.
- برای بهرهگیری از پروبیوتیکها، چند بار در هفته از کفیر، دوغ یا کشک بهره ببرید.
چنین تغییرات جزئی در طولانیمدت طعم، ارزش غذایی و اثرات محافظتی لبنیات در برابر سرطان را بهطور ملموسی افزایش میدهد.
شیر؛ سپر ضد سرطان دهان، مثانه و روده بزرگ
شیر یکی از متداولترین منابع لبنی است که مطالعات سیستماتیک نشان میدهد مصرف منظم آن با کاهش خطر سرطانهای دهان، مثانه و روده بزرگ در ارتباط است.
- کلسیم و ویتامین D موجود در شیر به تنظیم رشد سلولی کمک میکنند و از تکثیر بیرویه سلولهای سرطانی پیشگیری میکنند.
- پپتیدهای زیستفعال حاصل از پروتئینهای کازئینی، با خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی خود، استرس اکسیداتیو را کاهش میدهند.
ماست؛ تأثیر پروبیوتیکها بر سیستم ایمنی و روده
بررسیها نشان میدهد افرادی که بهطور مرتب ماست مصرف میکنند، نسبت به سایرین تا حد زیادی کمتر در معرض سرطانهای مثانه، سینه، روده بزرگ، مری، کبد و دهان قرار دارند.
- تخمیر ماست، پروبیوتیکهایی تولید میکند که تعادل میکروبیوم روده را بهبود میبخشد و التهاب مزمن را کاهش میدهد.
- بهبود سلامت روده با تقویت سیستم ایمنی و افزایش تولید آنتیاکسیدانها، احتمال جهش سلولی را پایین میآورد.
پنیر؛ منبع کلسیم، پروبیوتیک و پروتئین
با وجود نگاه منفی به چربی اشباعشده پنیر، دادهها حاکی از آن است که مصرف متعادل انواع پنیرهای تخمیری میتواند شانس ابتلا به سرطانهای سینه، روده بزرگ، دهان و تخمدان را کاهش دهد.
- پنیرهای سنتی مانند پنیر فتا یا پنیر بلوچ ترکیبی از پروبیوتیک و کلسیم هستند.
- بهتر است در مصرف پنیرهای فراوریشده و شور حدود اعتدال را رعایت کنید تا از سدیم اضافی دور بمانید.
لبنیات تخمیری؛ نسل جدید پیشگیریکنندهها
غذاهای لبنی تخمیر شده همچون کفیر، دوغ و انواع پنیرهای محلی، فراتر از ماست اثر محافظتی دارند.
- باکتریهای زنده و محصولات جانبی تخمیر، عملکرد دستگاه گوارش را ارتقا داده و سیستم ایمنی را تقویت میکنند.
- مطالعات منطقهای نشان میدهد در جوامعی که مصرف روزانه لبنیات تخمیری مرسوم است، نرخ برخی سرطانها بهطور ملموسی کمتر از سایر جمعیتها گزارش شده است.
در مجموع، ترکیبی از لبنیات متنوع، بهویژه انواع کمچرب یا کمنمک، همراه با سبک زندگی سالم و فعالیت بدنی منظم، میتواند نقش چشمگیری در کاهش خطر ابتلا به سرطان ایفا کند. پیش از هر تغییری در رژیم غذایی، مشورت با متخصص تغذیه راهکاری هوشمندانه برای بهرهمندی حداکثری از فواید لبنیات خواهد بود.
**بیوگرافی لعیا آزاده**
**لعیا آزاده**
سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی
لعیا آزاده منتقد هنری، کیوریتور و پژوهشگر حوزه هنرهای تجسمی با بیش از چهارده سال تجربه تخصصی در نقد هنری، مدیریت پروژههای نمایشگاهی و پژوهش در تاریخ هنر معاصر ایران است. تمرکز اصلی وی بر تحلیل جریانهای نوین هنرهای تجسمی، زیباییشناسی معاصر و پیوند هنر با مفاهیم فلسفی و اجتماعی است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد پژوهش هنر از دانشگاه هنر تهران و کارشناسی نقاشی از دانشگاه هنر است. همچنین دورههای تخصصی کیوریتوری و مدیریت موزه را در آکادمی هنرهای معاصر اروپا گذرانده و در کارگاههای متعدد نقد هنری و زیباییشناسی شرکت فعال داشته است.
**سوابق حرفهای**
آزاده فعالیت حرفهای خود را از اواخر دهه هشتاد به عنوان منتقد هنری در نشریات تخصصی هنری آغاز کرد. با توسعه فعالیتهایش در حوزه کیوریتوری، وی گردانندگی چندین نمایشگاه معتبر گروهی و انفرادی در گالریها و موزههای داخلی را بر عهده داشته و به عنوان مشاور هنری با چندین مؤسسه فرهنگی همکاری مستمر دارد.
وی از ابتدای سال ۱۴۰۰ به تیم تحریریه مجله اینترنتی ساتیا پیوسته و به عنوان سردبیر بخش هنرهای تجسمی و زیباییشناسی در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، تحلیلهای عمیق و نقدهای تحلیلی وی درباره آثار هنرمندان معاصر ایرانی و جریانهای جهانی هنر، مورد توجه جامعه هنری و مخاطبان علاقهمند قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی آزاده در نقد و تحلیل هنرهای تجسمی معاصر، کیوریتوری نمایشگاههای مفهومی و پژوهش در زمینه زیباییشناسی فلسفی است. وی همچنین در زمینه مشاوره مجموعهداری، تحلیل بازار هنر و مطالعه تأثیر تحولات اجتماعی بر تولیدات هنری تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی تحلیلی**
رویکرد تحلیلی آزاده مبتنی بر تلفیق دانش تاریخ هنر، مفاهیم زیباییشناسی فلسفی و درک بستر اجتماعی تولید اثر هنری است. وی در نقدهای خود همواره بر درک فرآیند خلاقه هنرمند، تحلیل ساختار فرمال اثر و بررسی لایههای معنایی آن تأکید دارد و از رویکردهای تکبعدی و قضاوتهای شتابزده پرهیز میکند.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن منتقدان و نویسندگان هنر ایران و انجمن کیوریتورهای مستقل است و در کمیتههای انتخاب چندین دوسالانه و جشنواره هنری معتبر کشور مشارکت داشته است.