اگر از نیمروهای معمولی خسته شده‌اید و دنبال یک صبحانه متفاوت هستید که در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده شود، نیمروی ترکی انتخابی جذاب و خوش‌طعم است. این غذا با یک سس ماست سبز و چاشنی‌های ترد، حال و هوای صبحانه را کاملاً تغییر می‌دهد و می‌توانید آن را همراه نان تُست یا با نان سنگک سرو کنید.
مواد لازم
- تخم‌مرغ بزرگ: 2 عدد
- ماست چکیده: ½ پیمانه
- لبنه یا پنیر خامه‌ای: ½ پیمانه
- سیر رنده‌شده: 1 حبه
- گشنیز و شوید تازه خردشده: هر کدام 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون اصیل: 3 قاشق غذاخوری
- کنجد، نمک، پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب‌شده: به میزان لازم
روش تهیه
- در یک کاسه کوچک، ماست، لبنه، سیر، گشنیز و شوید را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید و کنار بگذارید.
- روغن زیتون را در تابه‌ی نچسب گرم کنید و کنجد، پاپریکا و کمی نمک را اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. یک قاشق از این روغن معطر را برای تزئین بردارید.
- تخم‌مرغ‌ها را مستقیم در تابه بشکنید و در حرارت ملایم بپزید تا زرده‌ها کمی لعاب‌دار باقی بمانند؛ برای نیمروی تُرد، در آخر حدود ۳۰ ثانیه درپوش تابه را ببندید.
- سس ماست را روی بشقاب پهن کنید، نیمروها را وسط سس قرار دهید و با روغن معطر و مقدار بیشتری کنجد تزئین کنید. نان تست یا نان سنگک داغ را کنارش سرو کنید.
نکات تکمیلی
- استفاده از روغن زیتون خالص کیفیت طعم را دوچندان می‌کند؛ برای تشخیص اصالت، بعد از بوکردن نباید بوی فلز یا کهنگی احساس شود و کمی تلخی ملایم در انتهای چشیدن، نشانِ کیفیت بالای روغن است.
- می‌توانید روی تخم‌مرغ‌ها کمی پونه کوهی خشک یا فلفل قرمز پرک بپاشید تا عطر و تندی بیشتری به صبحانه‌تان اضافه شود.
این نیمروی ترکی با سس خامه‌ای ماست و رایحه‌‌ی مدیترانه‌ای، صبح شما را پر از طراوت و انرژی می‌کند. نوش جان!
لعیا آزاده
من فارغ‌التحصیل رشته رسانه و ارتباطات هستم و از همان دوران دانشگاه به پتانسیل فضای مجازی و رسانه‌های دیجیتال برای تولید محتوا علاقه‌مند شدم. فعالیت حرفه‌ای خودم را از سال ۱۳۹۷ با مدیریت یک وبلاگ و شبکه‌های اجتماعی برای یک برند کوچک آغاز کردم. پس از کسب تجربه در زمینه تولید محتوای دیجیتال و بازاریابی، اکنون به عنوان دبیر سرویس محتوای دیجیتال در یک مجله اینترنتی شناخته‌شده فعالیت می‌کنم. تلاش من این است که با بهره‌گیری از روندهای جدید، محتوایی جذاب و تعاملی برای مخاطبان تولید کنم.