نقش تغذیه در خطر نقرس
نقرس یک آرتریت التهابی است که ناشی از تجمع کریستال‌های اسید اوریک در مفاصل است. اسید اوریک محصول نهایی تجزیه پورین‌ها در بدن است و پورین‌ها به‌صورت طبیعی در سلول‌های ما و برخی غذاها، به‌ویژه گوشت و اندام‌های داخلی، یافت می‌شوند. مصرف بیش از حد این غذاها سطح اسید اوریک خون را بالا برده و خطر نقرس را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد.
غذاهای افزایش‌دهنده نقرس
- اندام‌های داخلی دام (جگر، قلوه، مغز)؛ بالاترین منابع پورین هستند.
- گوشت قرمز و ماهی‌های چرب (ساردین، شاه‌ماهی)؛ تأمین‌کننده پورین زیاد.
- روش پخت کبابی یا سرخ‌کردن؛ پورین‌ها در بافت گوشت حفظ می‌شوند و آب‌پز کردن با دور ریختن آب پخت، مقدار پورین را کاهش می‌دهد.
یک مطالعه در مجله Arthritis & Rheumatology نشان داد مصرف منظم اندام‌های داخلی احتمال حمله نقرسی را تا دو برابر افزایش می‌دهد.
گیلاس؛ میوه کاهش‌دهنده اسید اوریک
گیلاس حاوی آنتوسیانین‌های قوی با خاصیت ضدالتهابی است که می‌تواند سطح اسید اوریک را کاهش دهد. تحقیقات دانشگاه هاروارد نشان داده‌اند مصرف ۱۰–۲۰ عدد گیلاس در روز تا ۳۵ درصد از حملات نقرس می‌کاهد. این میوه با مهار آنزیم‌های التهابی، درد و ورم مفاصل را تسکین می‌دهد، اما جایگزین درمان پزشکی نیست.
نکات کلیدی برای مدیریت نقرس
- جایگزین کردن گوشت سفید و حبوبات به‌جای گوشت پرپورین
- نوشیدن آب کافی و پرهیز از الکل برای کمک به کلیه‌ها در دفع اسید اوریک
با انتخاب غذای مناسب و افزودن گیلاس به رژیم، می‌توانید سطح اسید اوریک را کنترل کرده و خطر نقرس را کاهش دهید.
لعیا آزاده
من فارغ‌التحصیل رشته رسانه و ارتباطات هستم و از همان دوران دانشگاه به پتانسیل فضای مجازی و رسانه‌های دیجیتال برای تولید محتوا علاقه‌مند شدم. فعالیت حرفه‌ای خودم را از سال ۱۳۹۷ با مدیریت یک وبلاگ و شبکه‌های اجتماعی برای یک برند کوچک آغاز کردم. پس از کسب تجربه در زمینه تولید محتوای دیجیتال و بازاریابی، اکنون به عنوان دبیر سرویس محتوای دیجیتال در یک مجله اینترنتی شناخته‌شده فعالیت می‌کنم. تلاش من این است که با بهره‌گیری از روندهای جدید، محتوایی جذاب و تعاملی برای مخاطبان تولید کنم.