تابستان که از راه می‌رسد، رنگین‌کمان میوه‌ها به بازار می‌آید و شلیل (نکتارین)، با پوست صیقلی و طعم شیرین، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی پیدا می‌کند. این میوه از خانواده هلو است که به دلیل فقدان کرک روی پوست، راحت‌تر مصرف شده و زودتر جذب سفره‌های ایرانی می‌شود. شلیل علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و در طب سنتی هم برای تأمین انرژی و بهبود عملکرد اندام‌های حیاتی توصیه شده است.
شلیل در نگاه طب ایرانی
مزاج شلیل سرد و تر توصیف شده و برای افراد گرم‌مزاج، به‌ویژه در فصول گرم، تسکین‌دهنده تشنگی و گرمازدگی است. از نظر حکمای سنتی، این میوه:
- یبوست را با افزایش نرم‌کنندگی در روده‌ها درمان می‌کند
- عملکرد کبد را تنظیم و به تصفیه خون کمک می‌نماید
- برای افراد لاغر و خشکیده، به‌عنوان غذای مقوی و ملین سبک توصیه می‌شود
البته مصرف شلیل همراه با مصلحاتی مانند انیسون، زنیان یا روغن زیتون، بهتر هضم و از عوارضی مثل نفخ یا ترشی دهان جلوگیری می‌کند.
ترکیب ارزش غذایی شلیل
هر ۱۰۰ گرم شلیل شامل موارد زیر است:
- کالری: حدود ۴۸ کیلوکالری
- فیبر: ۱.۵ گرم
- ویتامین C: ۱۰–۱۵ درصد نیاز روزانه
- پتاسیم: ۷۰–۹۰ میلی‌گرم
- ویتامین A و کاروتنوئیدها
این ترکیب باعث می‌شود شلیل در تقویت سیستم ایمنی، تنظیم فشارخون و بهبود متابولیسم مؤثر باشد.
خواص درمانی و کاربردی
- تقویت گوارش و رفع یبوست: فیبر محلول شلیل با تحریک حرکات روده‌ای، عمل دفع را آسان می‌کند.
- حفظ سلامت کبد و سم‌زدایی: آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی با کاهش التهاب در کبد، به پاک‌سازی خون کمک می‌کنند.
- حمایت قلب و عروق: پتاسیم و فیبر موجود، فشارخون را کنترل کرده و از تشکیل لخته‌های خونی جلوگیری می‌کند.
- جلوگیری از سرطان: پلی‌فنول‌ها و ویتامین C با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از آسیب DNA و ریسک برخی سرطان‌ها می‌کاهند.
- تثبیت قند خون و کاهش وزن: کالری پایین و فیبر بالا، شلیل را به میوه‌ای مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن تبدیل می‌کند.
- سلامت پوست و چشم: ویتامین A، لوتئین و کلاژن‌سازی ناشی از ویتامین C، از پیر شدن زودرس پوست و اختلالات بینایی جلوگیری می‌نماید.
نکات کاربردی برای مصرف شلیل
- شلیل را در دمای یخچال نگهداری کرده و پیش از مصرف با آب سرد دوبار بشویید تا گرد و غبار برطرف شود.
- برای کودکان، پوست آن را جدا و میوه را به قطعات کوچک برش دهید تا خطر خفگی کاهش یابد.
- دو ساعت پیش و پس از مصرف شلیل از نوشیدنی یا خوراکی‌های آبکی بپرهیزید تا هضم بهینه شود.
- اگر دچار سردی معده یا نفخ هستید، شلیل را با اندکی عسل یا زنیان مصرف کنید تا مزاج آن متعادل شود.
با توجه به تنوع گونه‌ها، از شلیل‌های بومی مغان و شلیل‌های رنگارنگ شبرنگ گرفته تا ارقام صادراتی، این میوه در تابستان ایران دست ما را برای انتخاب باز می‌گذارد. افزودن شلیل به سالاد، اسموتی یا پخت دسرهای ساده، می‌تواند تجربه‌ای نوین از طعم تابستانی برای شما بسازد. مراقب باشید مصرف متعادل را رعایت کنید و از خواص بی‌شمار این میوه بهره‌مند شوید.
لعیا آزاده
من فارغ‌التحصیل رشته رسانه و ارتباطات هستم و از همان دوران دانشگاه به پتانسیل فضای مجازی و رسانه‌های دیجیتال برای تولید محتوا علاقه‌مند شدم. فعالیت حرفه‌ای خودم را از سال ۱۳۹۷ با مدیریت یک وبلاگ و شبکه‌های اجتماعی برای یک برند کوچک آغاز کردم. پس از کسب تجربه در زمینه تولید محتوای دیجیتال و بازاریابی، اکنون به عنوان دبیر سرویس محتوای دیجیتال در یک مجله اینترنتی شناخته‌شده فعالیت می‌کنم. تلاش من این است که با بهره‌گیری از روندهای جدید، محتوایی جذاب و تعاملی برای مخاطبان تولید کنم.